做餐饮难，想做大做强做成功，找准定位最重要，很多餐饮从业者面对惨淡的营业额满脸愁云，都源于定位不准或打不出自己的特色。粥鼎记作为港台特色餐饮的领军品牌，突破市场三大瓶颈，以丰富的“粥膳”为代表，以中华食疗文化为主题，特色经营，打造出一种特色美食文化。
在餐厅经营过程中，经常会听到顾客问，你们的招牌菜是什么？你们的特色是什么？由此可以理解，招牌菜是餐厅的主打产品，特色产品。能更为突出更清晰的展示店面菜品。粥鼎记http://www.zhoudingji.com，以我国传统的主食之一粥作为主打，粥品最为讲究，也最受大众欢迎，以先进的连锁经营为运营模式，顺应市场发展流行趋势，得到了迅猛发展。
粥鼎记虽然粥为主推，但囊括五大系列，上百种特色饮食，网罗东西南北、男女老少，追捧的，挑剔的，饱腹的，追求养生的……一并满足，让你一次品尝，众生难忘。老火慢炖的皮蛋瘦肉粥、腊味团圆粥、北菇滑鸡粥等等，人气美食包罗万象；说道修身健体，人们自然联想到健身，可是粥鼎记告诉你，喝粥可以轻松实现，嫩滑牛肉粥、生滚腰润粥令你肌肤紧致，健康不臃肿，甲鱼人参粥，滋补功效堪称一绝；雪耳养颜、南瓜牛奶、山药枸杞、五香什锦燕麦粥不用详解听名字就知道养颜保健当属首选；粥鼎记了解时尚，懂得创新，更有粥火锅、乡情粥、健脑益智粥夏令解暑粥等等一并奉上，让你惑从口出，贪恋不舍。
粥鼎记虽说出生港台，但更留恋故土，南方人喜好甜食，它配以甜品，重视养生，特推出海带绿豆沙、冰糖炖木瓜，更有滋补之王莲子荷叶冰粥。北方人遵从面食，粥鼎记开发出蛋黄莲蓉包、爵士奶皇包，还有港台人热衷的叉烧包、奶馒头，饺子，烧麦、河粉、点心、炒饭、馅饼锅贴等等你随叫随到，满意没得挑。
粥鼎记，通过种方式特色经营，在推广主要餐品的同时，还要注意保持餐厅产品结构的稳定，掌握市场的需求、主动性。当然，在配置餐点的时候，创新与传承始终是相辅相成、有机融合的，粥鼎记围绕产品定位与方向，广泛的吸收、借鉴，深入的挖掘，兼容并蓄，不断地创新，让粥文化较好的融入现代人的生活。
